本方案基于手持式辣度检测仪构建快速电化学检测体系依托仪器即插即用响应迅速的操作优势可高效完成小米辣样品的辣椒素含量测定该方法具有操作简便检测快速抗干扰能力强重复性好的特点检测效率是酶免法的倍检测结果与国标液相色谱法测定结果一致性良好可等效替代用于多场景下的快速检测