校企食堂食品安全快检方案

粮食

农药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1

食用油脂

酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1

肉与肉制品

病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐

水产品及水产制品

甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

乳与乳制品

蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、甲醛、金黄色葡萄球菌、尿素、三聚氰胺

蛋与蛋制品

亚硝酸盐、铅

面粉、米粉及糕点类食品

铝、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1

豆类及制品

二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1

饮料与冷饮

水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷

罐头食品

亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞

食糖

二氧化硫、水溶性非食用色素、砷

蜂蜜

果糖和葡萄糖

调味品

食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1

膨化食品和方便面食

二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1

蔬菜和水果

农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

食品生产加工环节

熟食加工器具或餐饮器具洁净度

食品加工用水

浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

食品安全检测仪

内置多种检测项目，可广泛应用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品的快速检测。

ATP荧光检测仪

餐饮器具、食品加工设施表面洁净度快速检测

肉类水分速测仪

 主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值

食品安全检测箱

药品箱，各类检测项目用药各一套

食品安全检测样品前处理一体机

样品前处理集成箱将样本前处理过程中样品浓缩、水浴恒温、离心分层、均质、振荡混匀等步骤，用于样品检测

冰箱

用于储存检测药剂