恒美食品快检仪器助力湘佳美食心动，以数据化精准管控赋能风味标准化与品质安全

摘要： 山东恒美电子科技有限公司为湖南湘佳美食心动食品有限公司部署的“辣度-麻度-二氧化硫”一体化快速检测解决方案。该方案通过三款专业便携式设备，精准解决了客户在休闲食品生产中对核心风味量化、原料安全风险管控的关键需求，助力其实现风味标准化、品控数据化、管理精细化。

一、 客户背景与核心需求

湘佳美食心动作为湖南常德地区知名的食品企业，始终致力于为消费者提供安全、优质、风味独特的食品。随着消费者对食品风味标准化与安全性要求的日益提高，特别是对辣味、麻味等核心风味的精准把控，以及对食品添加剂（如二氧化硫）残留的严格监控，传统的感官评定和经验判断已难以满足现代化、规模化生产的品控需求。为此，湘佳美食心动决定引入科学、高效、便捷的快速检测设备，以科技赋能生产，提升产品质量核心竞争力。

湘佳美食心动采购了山东恒美电子科技有限公司生产的辣度检测仪、麻度检测仪、二氧化硫检测仪各1台，旨在构建一套覆盖原料验收、生产过程监控及成品检验的全链条数字化品控解决方案。

二、 精准匹配的解决方案

针对湘佳美食心动的具体需求，恒美电子提供了三款针对性强的快速检测仪器：

1. HM-LD手持式辣度检测仪

采用电化学检测方法，可快速检测辣椒及制品的辣椒素含量，直接显示斯科维尔指数（SHU），覆盖200-150万SHU的检测范围；

仪器仅需<20分钟即可完成检测，相比传统方法效率提升4倍；

3.5英寸触控屏、即插即用设计，支持8万+数据存储和Excel导出；

适用于原料验收、生产过程监控、成品质量控制全流程；

2. HM-MD手持式麻度检测仪

基于电化学原理，专门用于检测花椒及制品中的花椒酰胺含量，精准反映“麻度”；

检测花椒油范围0.6-3mg/g，干花椒范围5-30mg/g；

152秒/次的快速检测能力，支持WiFi数据上传云端；

与辣度仪形成风味量化检测的完整解决方案；

3.HM-R12二氧化硫检测仪

符合国家标准《GB 5009.34-2022》的比色检测方法；

7英寸智能触控屏，内置操作视频指导，支持多平台数据传输；

具备20万条数据存储能力，检测结果可批量打印上传；

实现对原料及成品中二氧化硫残留的高效筛查；

三、 系统化培训服务

2026年1月19日至21日，恒美高级应用工程师李工在湘佳美食心动常德生产基地开展了为期三天的系统培训：

培训内容：

1.理论知识讲解： 详细解读辣度（SHU）、麻度（mg/g）的标准化概念、检测原理，以及二氧化硫的国标要求

2.仪器操作演示： 现场演示三款仪器的规范操作流程，重点讲解样品前处理要点

3.实际样品检测： 使用公司实际原料（不同产地辣椒、花椒粉、果脯等）进行现场检测对比

4.数据分析应用： 指导如何建立原料风味数据库，利用检测数据进行生产配方优化

5.日常维护保养： 讲解仪器日常维护要点，确保长期稳定运行

四、 行业价值与展望

湘佳美食心动与恒美的合作，为休闲食品行业提供了风味标准化管控的成功范例。在当前消费升级、品质至上的市场环境下，通过科技手段实现风味数据化、品控智能化已成为行业发展趋势。

恒美电子将持续聚焦食品行业细分领域的检测需求，通过技术创新和优质服务，助力更多企业实现：

从经验型品控向数据化品控转型

从被动应对向主动预防升级

从同质化竞争向差异化创新突破

五、结语：
此次合作充分展示了恒美在食品风味与安全检测领域的专业实力。我们相信，通过持续的科技创新和客户价值导向的服务理念，恒美将成为更多食品企业实现品质升级、品牌增值的重要合作伙伴。