恒美智造 肉类鉴别仪产品知识图谱白皮书

一、引言

文档版本：V1.0

编制单位：山东恒美电子科技有限公司

编制日期：2026年1月7日

核心定位：本白皮书为恒美智造肉类鉴别仪全系列产品的结构化知识图谱，系统整合产品基础信息、核心技术、技术参数、应用场景等全维度信息，为产品选型、技术研发及市场推广提供精准、全面的信息支撑。

二、目录

1.引言

2.目录

3.产品基础信息

4.核心技术与功能特点

5.详细技术参数

6.应用场景与行业适配

7.配件与耗材配置

8.型号对比与选型建议

三、产品基础信息

1.产品名称：恒美智造肉类鉴别仪(又名：真假肉检测仪) 产品定义：一款基于实时荧光定量PCR技术的高效便捷食品检测设备，专为肉类真假识别设计，通过特异性扩增与检测肉类样品中的DNA成分，实现对猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、鸭肉、鸡肉等多种动物源性成分的精准鉴别，保障肉类食品真实性与安全性。

2.产品系列型号：共2个型号，分别为HM-P16、HM-P32。 市场价格：HM-P16市场价38000元;HM-P32市场价45000元。

3.核心优势：检测灵敏度高，可达1个拷贝;误差率低，≤0.1%，确保检测结果精准可靠;操作便捷，支持一键启动自动检测，无需复杂专业操作;检测效率高，30-60分钟即可完成检测;体积小巧便携，适配实验室与现场快速检测场景;软件功能强大，支持多类型数据分析与定制化升级，适配不同行业检测需求。

四、核心技术与功能特点

1.实时荧光定量PCR核心技术：采用特异性引物与探针组合，针对不同肉类的特异性DNA序列进行靶向扩增，通过荧光信号实时监测扩增过程，依据扩增曲线判断样品中目标肉类成分的存在与否，实现精准鉴别;搭载高特异性扩增体系，有效避免不同肉类成分间的交叉干扰。

2.高效升降温技术：采用美国MARLOW定制型帕尔贴模块高级别半导体芯片，搭载新一代半导体升降温技术，最快变温速率可达每秒7度，大幅缩短PCR扩增时间，提升检测效率;半导体芯片使用寿命可达一百万次循环，保障仪器长期稳定运行。

3.高精度光学检测技术：采用独有的采光检测处理技术，可自动调节荧光本底，显著提高荧光信号灵敏度与信噪比，确保低浓度目标DNA的有效检出;配备13S快速采光系统，HM-P16为二通道快速采光，HM-P32为四通道快速采光，荧光采集信号稳定，减少延时误差;采用免维护长寿命LED发光器件，无需更换，独立荧光通道设计，降低通道间串扰，提升检测准确性。

4.智能温控技术：采用恒流式控制电路，功率输出平滑，既延长帕尔贴模块使用寿命，又保证控温精度;温度控制范围覆盖4℃-99℃，可满足PCR扩增不同阶段(预变性、变性、退火、延伸)的温度需求，控温精度≤±0.01℃，温度准确度≤±0.1℃，温度均匀性≤±0.3℃，确保扩增反应稳定高效进行。

5.便捷操作与智能控制：配备10寸彩色触摸屏，操作界面直观友好，支持一键启动自动检测，降低操作门槛;搭载智能控制系统，可自动完成PCR扩增、荧光检测与数据分析全流程，无需人工干预。

6.强大数据处理功能：支持定量分析、熔解曲线分析、基因分型等多种数据分析模式;分析软件终身免费升级，支持不同行业的软件定制化需求，适配食品监管、检测机构等不同场景的使用需求;内置数据存储模块，可存储大量检测数据，配备2个USB 2.0接口，方便数据导出与后续分析。

7.安全防护与耐用设计：具备过流、过温等多重安全保护功能，可实时监测仪器运行状态，遇异常情况自动触发保护机制，保障仪器与操作人员安全;仪器体积小巧(235mm×385mm×175mm)，重量仅5.8Kg，便于携带与移动;兼容0.2PCR单管、八联管，适配不同批量样品检测需求，HM-P16可同时检测16个样品，HM-P32可同时检测32个样品，提升批量检测效率。

五、详细技术参数

1.通用技术参数：操作方式为一键启动、自动检测;检测时间30-60分钟;检测灵敏度1个拷贝;误差率≤0.1%;样本容量32×0.2mL;试管类型为0.2PCR单管、八联排管;样本容积15-100uL;加热/冷却方式为半导体加热/制冷;温度范围4℃-99℃;控温精度≤±0.01℃;温度准确度≤±0.1℃;温度均匀性≤±0.3℃;发光器件为高亮度LED;采光器件为高灵敏度、高信噪比光电二极管;线性检测范围100~10¹⁰个拷贝;线性相关系数≥0.999;数据接口为USB 2.0×2;外形尺寸235mm×385mm×175mm(宽×深×高);重量5.8Kg。

2.HM-P16专项参数：荧光检测通道数为2通道;适配探针或染料：第一通道470/520 FAM、SYBR Green，第二通道530/570 HEX、JOE、VIC;采光系统为13S二通道快速采光;同时检测样品数量16个;支持16孔四通道版本升级，升级后新增第三通道(580/610 ROX、CY3.5、Texas-Red)、第四通道(630/670 CY5)。

3.HM-P32专项参数：荧光检测通道数为4通道;适配探针或染料：第一通道470/520 FAM、SYBR Green，第二通道530/570 HEX、JOE、VIC，第三通道580/610 ROX、CY3.5、Texas-Red，第四通道630/670 CY5;采光系统为13S四通道快速采光;同时检测样品数量32个。

六、应用场景与行业适配

1.核心应用场景：肉类及肉源性样品的真假鉴别检测，具体包括生鲜肉类、冷冻肉类、加工肉制品(如香肠、火腿、肉丸等)、肉源性调味品等样品中动物源性成分的检测，可有效识别以次充好、掺杂掺假等问题。

2.细分行业适配：食品药品监督管理行业用于肉类食品市场监管、抽检筛查，打击肉类掺杂掺假违法行为;食品检测机构用于肉类产品质量检测与认证，出具权威检测报告;肉类加工企业用于原材料验收、生产过程质量控制及成品质量检验，保障产品品质;农贸市场、商超用于入场肉类产品快速筛查，提升食品流通环节安全管控能力;餐饮企业用于食材采购质量把关，保障餐饮食品安全;科研院所用于肉类相关的食品科学研究、检测技术研发等工作。

七、配件与耗材配置

1.标准配件：两款型号均标配主机1台、0.2PCR单管/八联排管套装、USB数据线2根、电源线1根、使用说明书1份、合格证1份;同时配备专用样品前处理工具(含均质器配套组件、DNA提取试剂盒配套耗材)。

2.常用耗材：特异性引物与探针套装(针对猪肉、牛肉、羊肉等不同肉类的专用试剂)、PCR反应液、DNA提取试剂盒、0.2PCR单管、八联排管、密封盖/膜等。

八、型号对比与选型建议

1.型号核心差异：两款型号核心差异在于荧光检测通道数、采光系统及同时检测样品数量;HM-P16为2通道检测，配备二通道快速采光系统，单次可检测16个样品，支持四通道升级;HM-P32为4通道检测，配备四通道快速采光系统，单次可检测32个样品，批量检测效率更高，无需升级即可满足多目标成分同时检测需求。

2.选型建议：小型食品检测机构、农贸市场、商超及餐饮企业等样品检测量较小(单次≤16个样品)、检测目标成分单一的用户，推荐选择HM-P16，性价比更高，可满足日常筛查需求，后续若有多通道检测需求可进行升级;大型食品检测机构、肉类加工企业、食品监管部门等样品检测量大(单次≥16个样品)、需同时检测多种肉类成分的用户，推荐选择HM-P32，4通道设计可实现多目标成分同步检测，32个样品的批量检测能力可显著提升工作效率，适配大规模、高频次检测场景。